“30。要加添頭，另算?！币篃o(wú)聲回答的很干脆?！昂觅F啊，外面小店一碗面最多不到10塊。”溫小富一聽(tīng)30，直覺(jué)反應(yīng)就是貴，真貴?！叭伺c人之間總是會(huì)相互影響的，看來(lái)你沒(méi)有影響到你的客戶，卻被你的客戶影響的不輕。不要單純地去比價(jià)格，要看它的價(jià)值，面也吃過(guò)了，你覺(jué)得它值不值30元？”“值，如果我是土豪，就是50我也會(huì)天天來(lái)吃?！睖匦「挥樣樀鼗卮??！爱?dāng)然，我們每碗還可以免費(fèi)加半碗湯。”“就加半碗啊，太小氣了吧?！薄靶猓烤退阋魃闲獾拿弊?，這條規(guī)矩也不會(huì)改。你聽(tīng)過(guò)：食至七分飽，衣留三分寒嗎？七分飽才是最健康的飲食，過(guò)食不好。而且我們的湯汁是多種材料秘法辛苦熬制，我也不想浪費(fèi)?！薄芭丁睖匦「蝗粲兴虻狞c(diǎn)點(diǎn)頭，又問(wèn)道“除了秘法，你怎么把面做得如此好吃？”

    “因?yàn)槲矣眯?。”雖然這個(gè)答案很對(duì)，但和沒(méi)答也差不了多少，溫小富懷疑地問(wèn)道：“就這么簡(jiǎn)單？”“往大了說(shuō)就是這么簡(jiǎn)單了，往小了說(shuō)那就復(fù)雜多了。每一種食材，每一道操作都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。先說(shuō)食材的挑選。我們小店都是盡可能按最高的標(biāo)準(zhǔn)去選。比如食用油。從原料上講，現(xiàn)在很多油都是轉(zhuǎn)基因的，且不論轉(zhuǎn)基因的好壞，這種有爭(zhēng)論的我們絕對(duì)不會(huì)用。再?gòu)募庸すに嚿?，加工工藝主要分為二種：物理壓榨法和化學(xué)浸出法。物理壓榨法淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，制出的油沒(méi)有任何化學(xué)制劑，能保留原有的香味，還不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分。而浸出法，是用‘工業(yè)己烷’（俗稱六號(hào)輕汽油）浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油，再經(jīng)過(guò)一系列工藝分離出來(lái)。三去六脫什么的，有興趣自己回去網(wǎng)上搜索一下。其實(shí)用最先進(jìn)的浸出油設(shè)備也會(huì)有微量化學(xué)殘留，也會(huì)殘留黃曲霉毒素，還會(huì)破壞不飽和脂肪酸和維生素e、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，而所有的一切對(duì)人體有害的化學(xué)致癌物質(zhì)只要不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就可以上架銷售。如果你夠敏感，浸出油一入鍋，就有化學(xué)氣味出來(lái)?！?br/>
    “那誰(shuí)還吃這種油？”“不，吃這種油的倒是大部分人，老百姓主要看價(jià)格。雖然從2004年10月1日起國(guó)家規(guī)定，油的標(biāo)簽說(shuō)明上要注明加工工藝等以便消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)，但大部分人并不懂。而且浸出法出油率比壓榨法高50%（這是大豆的例子），加上轉(zhuǎn)基因原料出油率也高，所以他們的價(jià)格最便宜。而我們用的都是非轉(zhuǎn)基因和壓榨出來(lái)的，價(jià)格比浸出的轉(zhuǎn)基因的浸出油貴2-3倍，更別說(shuō)用最便宜的地溝油了?！?br/>
    “原來(lái)一個(gè)選油就這么多道道啊。真是聽(tīng)君一席話，勝讀十年書(shū)。沒(méi)聽(tīng)過(guò)你說(shuō)這些前，我買油還真是就只參考價(jià)格呢。其它的呢，說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”

    “比如，最好燒柴火來(lái)煮，不過(guò)這個(gè)現(xiàn)在沒(méi)法實(shí)現(xiàn)了，只有用天然氣來(lái)頂替一下。而且對(duì)于火侯的掌控也很重要，什么時(shí)候用文火，什么時(shí)候用武火……還有鍋蓋，要木頭的，金屬的不好，我們現(xiàn)在用的還是那個(gè)鍋蓋都用了十幾年了，杉木的。新的鍋蓋并不好用，需要有一個(gè)磨合期，不要把它當(dāng)成一個(gè)死的物件，你要把它當(dāng)成一個(gè)人。你要和他起建立關(guān)系，產(chǎn)生出感情，它就會(huì)越來(lái)越起作用。有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)鍋蓋面？江蘇鎮(zhèn)江那一帶的小吃。就特別注重鍋蓋的。據(jù)傳鍋蓋面也是發(fā)源于我們山東的，后來(lái)才傳到南方，得以發(fā)展，成為中國(guó)十大面條之一。不過(guò)南方人喜歡細(xì)細(xì)的龍須面，改成龍須面就失去我們山東的粗獷厚重?！?br/>
    “鍋蓋面？還有這種面啊，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。我越聽(tīng)你說(shuō)我就越覺(jué)得自己像個(gè)什么都不知道的剛來(lái)到地球的外星人。不過(guò)我知道蘭州拉面啦。對(duì)了，你做的這種面就叫什么面？在中國(guó)十大面條中排第幾？”溫小富興奮地問(wèn)道?！澳銊偛懦缘慕幸辜覝妫€有一種夜家油潑面。我們店就做這二種面。不過(guò)它們都不在十大面條之列。它們是榜外精品，還記得我的名字嗎？夜無(wú)聲。有些東西不需要讓太多的人知道，我們不需要去迎合流行的價(jià)值觀，因?yàn)榱餍械奈幢鼐褪呛玫?，像流感！魯迅先生曾?xiě)過(guò)：‘我們從古以來(lái)，就有埋頭苦干的人，有拼命硬干的人，有為民請(qǐng)命的人，有舍身求法的人……這就是中國(guó)的脊梁?！m然我并不認(rèn)為自己是中國(guó)的脊梁，但我很認(rèn)同他的這句話。”

    “哎，別說(shuō)脊梁了，我覺(jué)得我連國(guó)家的一塊磚都不是，好像磚也不是，就是一坨泥巴。”溫小富又陷入了他的自我打擊模式。“是的，你就是一坨泥巴，還是一坨爛泥，扶不上墻的爛泥?！币篃o(wú)聲憤憤地附和著，并強(qiáng)化了他的打擊。溫小富萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到對(duì)方會(huì)這么講，他允許自己打擊，但他還接受不了別人如此打擊他。“可是你為什么要上墻呢？君不見(jiàn)大明湖底的爛泥滋養(yǎng)出的荷花是何等的美麗！”夜無(wú)聲故意用抑揚(yáng)頓挫的腔調(diào)說(shuō)著，他的話總是讓溫小富感到意外。

    “是啊，我為什么要上墻？這真是個(gè)值得思考的問(wèn)題。”“時(shí)間也不早了，你回去慢慢思考吧！記得周末的讀書(shū)會(huì)哦，也就是明天晚上啦，歡迎你來(lái)參加！”夜無(wú)聲站起來(lái)，拍了拍溫小富的肩膀。“好的，一定來(lái)！還管面吃嗎？”一說(shuō)到面，溫小富眼里開(kāi)始放光。“想得美！我這兒吃面是要預(yù)約的，想預(yù)約的話明天找劉俊。”“好吧。那明天見(jiàn)了?！睖匦「挥悬c(diǎn)無(wú)奈的走出的小店，回頭看去，從外面看起來(lái)小店還是普普通通，剛才發(fā)生的一切有點(diǎn)恍然若夢(mèng)。

    走著走著，溫小富才想起自己昨天說(shuō)過(guò)請(qǐng)客的，這事忘光不說(shuō)，還要再蹭一頓。我這是怎么了？溫小富拍了拍自己的頭，向租住的小區(qū)走去。

    (本章完)