胡逸飛這才反應(yīng)過來，點(diǎn)點(diǎn)頭?！斑?，這樣算還真是這么回事兒。這真是干啥都得精打細(xì)算，干啥都不容易呀。”
劉麗萍也說到：“你這不是挺有經(jīng)商頭腦么，怎么只想著當(dāng)個廚子呢。”
胖子聳聳肩，“這是個人志向問題呀，我個人挺容易滿足的，只要能有好吃的就行了，只有當(dāng)廚子才更能滿足我的人生需求呀?！?br/>
徐毅把胖子前后的話連起來想了一下，好一陣才點(diǎn)點(diǎn)頭，表示認(rèn)同?！班?，這樣看的話，倒是走精品路線更加節(jié)省成本，自然盈利的壓力也小了?！?br/>
看來自己之前的想法還真的有些欠缺，難怪人家能把生意做得比一般的人家更好，就算胖子這分析不夠全面，也比自己憑空想象的靠譜得多，自己要學(xué)的東西還多著呢。
而且自己有著空間的存在，這同樣也是一種獨(dú)特的優(yōu)勢，這走精品路線的話，簡直就是有著得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)呀。
隨后，徐毅就問胖子：“那你覺得我如果主打天然無污染、健康的概念行么？”
“這倒沒什么問題，畢竟這年頭兒大勢如此，有些時候有錢也難得能吃上一口放心的食物，這健康的概念包括我家也在賣，效果還算不錯?！迸肿狱c(diǎn)頭，然后接著幫徐毅分析?！皩α?，老三，你這店以后打算提供什么樣的酒水和飲料呢？”
“雖說《酒類零售許可證》當(dāng)時他們都幫我辦下來了，我覺得還是不準(zhǔn)備提供任何含酒精的飲品?！?br/>
胖子就是一愣，這完全出乎他的意料，原本還想給他分析下這酒水的搭配和利潤呢，這下子這話題干脆就被堵住了。
胖子不由得皺了下眉頭，“有證為什么不賣？”
徐毅說到：“萬一服務(wù)員把酒賣給哪個未成年客人，這要被查出來的話總是個不大不小的麻煩?！?br/>
胖子白了眼徐毅，“就為這個理由，這不是因噎廢食嗎？”
徐毅搖頭，“當(dāng)然不止是這個，這是最基礎(chǔ)的東西，如果規(guī)范管理的話，這事兒不容易出現(xiàn)，但是這買酒出示身份證的辦法顯然不大靠譜吧，可以說時間長了，這種事兒難免會出來，長得像老四這樣年少老成的人也肯定不少呀?！?br/>
幾個人不由得把目光轉(zhuǎn)向嚴(yán)培民，不約而同地笑了起來。
嚴(yán)培民排行老四，在幾個人里面自然是最小的。
不過這人長得不白，平時還總喜歡穿一身黑，更是架著付寬邊的黑框眼鏡，長期坐姿不良更是站不直，不知情的當(dāng)他三十多歲都有可能。
嚴(yán)培民指指鼻子，然后嘟囔到：“我勒個去，我這也能躺槍呀，我這是穩(wěn)重好不？”
胖子嘿嘿笑著說：“穩(wěn)重個屁，你也就剩走路慢慢吞吞的四平八穩(wěn)了?！?br/>
嚴(yán)培民無力地解釋：“眼睛度數(shù)又不夠了，我這走快不是看不清么?！?br/>
徐毅接著說到：“其實(shí)賣錯人不是最主要的原因，更主要的是這喝酒的人多了，自然就會鬧騰起來，這餐館里面一定會顯得亂哄哄的，這對餃子館的形象來說太不利了。”
胖子追問一句：“那還有別的原因嗎？”
“最后一個原因的話，如果這店里面賣白酒，只怕這一桌子開瓶，周圍幾桌子就都得酒味兒撲鼻了，喜歡喝酒的人也未必喜歡聞別人的酒味兒。更不用說對其他不喝酒的人會有怎樣的影響了，不夸張地說，有人聞到這酒味兒都要吐了，這怎么會喜歡這里呢？你也看到這二樓的特點(diǎn)了，如果隔出來的話，對整體環(huán)境造成的破壞實(shí)在太大了?！?br/>
胖子沉思一下，也點(diǎn)點(diǎn)頭?！斑@倒也是，如果你這樣想的話，只怕不止不提供酒類，肯定也會限制別人自帶酒水，肯定會硬性地勸退那些自帶酒水的客人吧？”
徐毅無奈地點(diǎn)點(diǎn)頭，“那是必然的，只怕就這事兒的話，隔段時間就得鬧騰一回了，可是這口子絕對不能開，這要是容許他們自帶酒水的話，我還不如自己賣酒呢！”
胖子接著說到：“這樣的話，恐怕就連著想要走精品路線只怕非常的困難，剩下的路線也很窄，只能以散客為主，兼顧著團(tuán)體的進(jìn)餐了，這樣的話，你二樓的桌椅只怕要換掉一大半了?！?br/>
徐毅不解地問到：“會這樣么？”
胖子解釋到：“有這樣的店規(guī)，只怕要損失大量的客源，而且還不是一星半點(diǎn)兒的。畢竟酒文化源遠(yuǎn)流長，這無酒畢竟不成席，你想呀，這給領(lǐng)導(dǎo)和朋友敬一杯酒和夾一個餃子這能說的和能起到的作用能一樣么？真這樣決定的話，只怕大多數(shù)相對正式一些的聚餐你這里基本上就沒什么指望了?！?br/>
徐毅咬咬牙，說到：“少點(diǎn)就少點(diǎn)吧，我就算是賣酒也不可能滿足所有人的需求。除非我這里難以為繼，要么我還就把這禁酒進(jìn)行到底了！”
胖子笑了，接著說到：“呵呵，先別想著破釜沉舟，其實(shí)這不賣酒的危害并沒那么大，這同樣也會帶來不少好處的，比如這店里面會養(yǎng)眼不少?！?br/>
胡逸飛問到：“怎么又扯到養(yǎng)眼了，你這都什么亂七八糟的理論？”
“這很正常呀，男人才喜歡喝酒，幾個大男人坐在一起喝飲料的話，會不會顯得非常的娘？反過來，女性喜歡喝酒的本身就不多，討厭一身酒氣的人肯定不少。類似的還有就是帶著孩子外出吃飯的人，你說有多少人會放心帶著小孩子在酒店大堂吃飯？”
嚴(yán)培民先反應(yīng)過來了，問胖子：“這店又是走的精品路線，來的客人自然是經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)不錯，又都是打扮得光鮮亮麗的女性或者是打扮得非常好的孩子，是這個意思么？”
俞杭生點(diǎn)點(diǎn)頭，夸獎了一句：“孺子可教也！
隨后他接著說到：“所以呀，這店里面，十有八九就真的以女性顧客和帶著孩子來的家庭聚餐為主了，這樣的結(jié)果自然給這店里面增色不少呀，當(dāng)然養(yǎng)眼了?！?br/>
胡逸飛也懂了，開玩笑地說到：“嗯，以后我一定要經(jīng)常來這里坐著，欣賞美女，爭取早日脫光！”
“嗯，同樣的，類似這種看美女或者期待一場艷遇，有著色狼心理的雄性客人也可能多一些，你得做好這種思想準(zhǔn)備，要有打發(fā)那些沒臉沒皮，騷擾美女客人的色狼的準(zhǔn)備！”胖子指著胡逸飛說到，接著繼續(xù)分析：“不管是女人還是孩子，總是喜歡香甜的飲品多一些。這樣的話，以后你這里提供的飲料就要在健康、綠色的基礎(chǔ)上，盡可能地向著味道細(xì)膩，更加甜美適口的這個方向發(fā)展，多開發(fā)一些諸如鮮榨果汁之類的飲品，只要保證衛(wèi)生安全，這飲料的銷售還是不會有太大的問題的，利潤也會比較可觀！”
胡逸飛就問胖子：“那樓下這桌子為啥要換，這不是給老三添了不少的額外開銷么？”
“這就得詳細(xì)地說一下這兩種潛在的顧客的行為特點(diǎn)了?！迸肿淤┵┒劊跋日f男人吧。男人更像是狼，喜歡拉幫結(jié)伙，人越多越熱鬧越好。出去吃飯的時候，很多人會有個習(xí)慣，一出去吃飯，從坐下就開始不停地打電話叫朋友，不停地往店里面拉人，然后來的人也在熱情的主人的感染下，再叫別的朋友，結(jié)果可想而知，一桌坐不下甚至再開個兩三桌都有可能?！?br/>
徐毅點(diǎn)頭，這種事兒的確不奇怪。
胖子接著說到：“但是女人卻像是貓，雖然喜歡群居，卻擁有著界限非常清晰的獨(dú)居領(lǐng)地。群居是因?yàn)樗齻內(nèi)鄙侔踩?，但是領(lǐng)地卻能讓她們有更好的私密感。女人其實(shí)比男人更能忍受孤獨(dú)和寂寞，很少人能走到她們的身邊卻不會讓她們覺得失去安全感――哪怕走進(jìn)她生活的人是她的同性，這在愛情里面也有表現(xiàn)，就是長時期地保持著一種若即若離的感覺?！?br/>
“三個女人一臺戲，女人的生理和心理都讓她們的安全感異常的脆弱，這也使得她們喜歡拉幫結(jié)伙。但是太親密的接觸，首先就會讓她們更趨向于精戒和防備?！?br/>
“單從逛街而言，女人不像男人，基本上不大會獨(dú)自一人逛街的，但是也絕對不可能十幾二十個人一起去逛街?！?br/>
胖子說著，伸手去指點(diǎn)著街上的那些女人：“你看，這些就是鮮活的例子，女人外出，最常見的就是這種兩三個一幫的情況，像這種達(dá)到六個人一起外出的極其罕見。而且如果不出意外的話，你等著看，十有八九這一撥人還得再分開?！?br/>
幾個人順著胖子的手指看去，果然，幾個人沒一會兒的工夫，好像在商量著什么，隨后兩個人進(jìn)了身邊的店鋪，另外的四個則朝前接著走去。
胡逸飛翹起大拇指，朝著胖子晃了兩下，“胖子，你還真神了，這都能讓你說準(zhǔn)呀？”
“巧合，巧合?！迸肿与m然嘴上這么說，不過這臉上得意的神情早把他給出賣了，那明明就是寫著“那是當(dāng)然，我是誰呀！”(未完待續(xù)。)