?顧卿竹和王大壯躲在廚房里忙著研究新菜式,何葉自然也陪在一旁。
做這些事情的時(shí)候,顧卿竹沒(méi)避著何葉,這些東西不是眼見(jiàn)功夫,只看就能懂的。
就算能懂,做出來(lái)的味道肯定也不是一樣的。專業(yè)和業(yè)余相差的可不止一星半點(diǎn)。
李氏是不愿意顧卿竹再進(jìn)廚房的,但顧卿竹堅(jiān)持,這可是關(guān)乎以后的發(fā)展大計(jì),她怎么能不參與呢?
李氏拗不過(guò),只能讓何葉緊跟著她,有什么事情她代勞即可。
顧卿竹沒(méi)對(duì)何葉抱有什么希望,畢竟她可沒(méi)有她這樣的經(jīng)歷。
用幾十兩銀子買下了云來(lái)客棧后,顧卿竹就馬不停蹄地忙起來(lái)。
這個(gè)年頭的地皮不值錢(qián),人工也不貴。當(dāng)年,齊掌柜有很大的雄心壯志,因此,客棧的占地面積可不小,足有兩畝地,幾乎是青連鎮(zhèn)最大的建筑。
說(shuō)實(shí)話,要不是齊掌柜急著離開(kāi),加上他之前的遭遇,價(jià)錢(qián)可沒(méi)那么低。
客棧有兩層,一樓前面是飯館,后面是廚房柴房,還有兩個(gè)可供伙計(jì)休息的房間。二樓一半是雅間,另一半是十間客房。
客房方面并不需要做太多改變,這里來(lái)往的有錢(qián)人不多,這些已經(jīng)足夠了。
顧卿竹大部分的精力都放在了飲食這邊。
齊掌柜當(dāng)初也做一日三餐,早上賣一些粥和包點(diǎn),午餐和晚餐由客人點(diǎn)餐。
顧卿竹也是準(zhǔn)備做三餐的,但菜式和之前大相徑庭。
不說(shuō)午餐晚餐的菜式,單就早上的早茶,她就花了非常多心思。
后世的南方人有個(gè)習(xí)慣――喝早茶。一盅兩件,多么滋潤(rùn)的小日子!
和茶水相匹配的一系列點(diǎn)心,絕對(duì)讓人忍不住流口水!
作為一個(gè)南廣人,顧卿竹當(dāng)年也是光顧過(guò)不少茶樓的。那樣的熱鬧和輝煌,在記憶里揮之不去。
她也不求有如此輝煌,但只要食物味道好,何愁沒(méi)有客人呢?
因?yàn)槭莿傞_(kāi)始。很多東西都處于起步階段,顧卿竹只能一切從簡(jiǎn)。
早茶,茶當(dāng)然是很重要的一部分。一口茶,一口點(diǎn)心,那是停不下來(lái)的節(jié)奏!
可惜,這個(gè)時(shí)候的茶,讓顧卿竹很是無(wú)語(yǔ)。
不說(shuō)那奇奇怪怪的味道,單就那價(jià)格,就足夠常人卻步了。來(lái)這里那么久了,她只喝過(guò)一次茶。還是在村長(zhǎng)家喝的。
雖然這味道很奇怪。但這可是人家的寶貝呢!要不是貴客臨門(mén)。還不愿意拿出來(lái)呢!
因?yàn)槿绱耍櫱渲裰荒苡闷渌麞|西代替。
沒(méi)有茶,但可以有花茶啊!
菊花枸杞,金銀花。都可以在藥店買到,價(jià)錢(qián)也不貴,味道還清香可口,對(duì)人的身體也好呢!
茶定下來(lái)了,點(diǎn)心方面自然也不能放松。
顧卿竹和王大壯在點(diǎn)心方面也下了很多功夫。
到目前為止,除去秘蜜小店里的甜食,倆人還另外準(zhǔn)備了幾樣新點(diǎn)心,
王大壯之前是專攻紅案的,對(duì)點(diǎn)心方面并不專精。
不過(guò)。這個(gè)時(shí)候的廚師分類可沒(méi)后世那么細(xì)。而且,很多東西是相通的。顧卿竹提出自己的想法后,他細(xì)想了一陣,也很快把這些點(diǎn)心給弄了出來(lái)。
倆人在廚房里面研究,王龍和何葉都在一旁幫著打下手。
王龍以前也經(jīng)常幫父親的忙。也有一身不錯(cuò)的本事,切燜燉煮,也有自己的功夫。因此,他的表現(xiàn)并沒(méi)有讓顧卿竹吃驚。
自聽(tīng)了李氏的吩咐后,何葉亦步亦趨地跟在顧卿竹身后,嚴(yán)格遵守一個(gè)婢女應(yīng)盡的本分。
見(jiàn)顧卿竹和王大壯討論得熱火朝天,看著那些食材在他們的手中變成另一種模樣,她的眼睛不由得發(fā)亮。
顧卿竹一回頭,發(fā)現(xiàn)她眼里的光芒,不由得笑問(wèn):“你也想試試?”
他們現(xiàn)在在做燒賣一樣的東西,做法模樣和后世的不同,但味道也是非常好的。經(jīng)過(guò)摸索嘗試,終于弄出了比例恰當(dāng)?shù)拿嫫ぁ?br/>
現(xiàn)在,他們正在用面皮把餡給包起來(lái)。
王龍的手很巧,幾下功夫,便包出了一個(gè)花兒模樣的點(diǎn)心,看起來(lái)很漂亮。
何葉咬咬唇,有點(diǎn)遲疑地問(wèn)道:“真的可以嗎?”
“當(dāng)然?!?br/>
得到肯定回答,何葉抿嘴一笑,洗手上前。
見(jiàn)她上前,王大壯倆父子也沒(méi)阻攔她,而是遞給她一張面皮,然后給她做示范。
兩只手指飛動(dòng),捏、轉(zhuǎn)、捏……不到一會(huì),王龍又包好了一個(gè)點(diǎn)心。
雖然放慢了速度,可對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō),還是有點(diǎn)難度的。
可沒(méi)想到,何葉手指轉(zhuǎn)動(dòng)幾下,一個(gè)和王龍的作品差不多的點(diǎn)心出爐了!
王大壯有點(diǎn)吃驚地瞪大眼睛,“你之前做過(guò)這些?”
“沒(méi)有。”何葉有點(diǎn)害羞地?fù)u頭。
沒(méi)有?!
這下子,連顧卿竹也吃驚了。
“你以前有做過(guò)這樣的東西嗎?”
“沒(méi)有?!彼€是搖頭。
但過(guò)了一會(huì),她有點(diǎn)遲疑地開(kāi)口,“我……之前在家里的時(shí)候,有跟我娘學(xué)過(guò)包餃子?!?br/>
餃子?餃子是這樣包的嗎?
面對(duì)大家的疑惑,何葉羞澀地把手背到身后,“我喜歡把餃子捏成不一樣的形狀。”
“你經(jīng)常包餃子嗎?”顧卿竹又問(wèn)。
“沒(méi),一年……一次吧。但我經(jīng)常做飯!”
梅花的家鄉(xiāng)過(guò)年有包餃子的習(xí)俗。只是,照他們以前的情況,一年能吃一次餃子已經(jīng)是非常不錯(cuò)了。
但是,一年就接觸一次餃子,她這本事是怎么練出來(lái)的?!
幾人都疑惑不解,直勾勾地看著何葉,看得她的頭都快鉆到地下去了。
顧卿竹的輕咳聲打破幾人的注視,“葉子,要不你給我們做一下其他的樣子?”
何葉趕緊點(diǎn)頭,拿起一張面皮,翻轉(zhuǎn)之下,變成了一朵更漂亮的花!
王龍瞪大眼睛,這下子服氣了。
他比何葉大了好幾歲,這樣的功夫可是練了不短時(shí)間。才有今天的從容??蓻](méi)想到,人家小妹妹直接就把他給比下了!
和男人的大氣不同,何葉的手更纖巧,心思也更細(xì)膩,做出來(lái)的點(diǎn)心非常精致。
顧卿竹的眼里帶上了興奮,這何葉不會(huì)真的如她想的那般吧!
為了證明自己的猜測(cè),她推了推何葉,“你把這些給我從頭做一遍?!?br/>
廚臺(tái)上放著一些剁好的的肉,還有一些香菇。不過(guò)還沒(méi)攪合在一起,也還沒(méi)調(diào)味。另外還有一些面粉。都是原始材料。都沒(méi)成型的。
何葉一愣。看向顧卿竹,看到她眼中的認(rèn)真時(shí),有點(diǎn)猶豫地垂下眸子。
過(guò)了片刻,她才抬起頭。用力點(diǎn)點(diǎn)頭,一副舍生取義的樣子上前。
顧卿竹忍笑,這孩子也太嚴(yán)肅了。
但不一會(huì),她就笑不出來(lái)了。
這燒賣的做法何葉之前已經(jīng)全程見(jiàn)識(shí)過(guò)了,但是,要把這樣的東西給一步步做出來(lái),也不是簡(jiǎn)單的事。
和面,調(diào)餡,搟皮。包餡……何葉有條不紊地一步步進(jìn)行著。
王大壯和王龍的眼睛也忍不住慢慢睜大,何葉平時(shí)難不成有自己偷偷練習(xí)?
要不然,她怎么可能會(huì)那么熟練?!
在剛開(kāi)始的時(shí)候,何葉的動(dòng)作有點(diǎn)遲疑和笨拙,可慢慢地。她的動(dòng)作便流暢起來(lái)。到了最后,一點(diǎn)都看不出她這是第一次接觸!
灶里還燒著火,鍋里的水一直熱著。
把燒賣挨個(gè)放進(jìn)小蒸籠里,中間留出空隙。
不到一刻鐘,里面的香味便散發(fā)出來(lái)了。
幾人一直沉默地等著這燒賣出鍋。
掀開(kāi)鍋蓋,那香濃的味道撲鼻而來(lái)。蒸汽散去,蒸籠里那小巧可愛(ài)的燒賣映入眼中。
這些燒賣看起來(lái)很成功,沒(méi)有破皮,沒(méi)有坍塌,一個(gè)個(gè)晶瑩飽滿,讓人食欲大開(kāi)!
何葉有點(diǎn)忐忑地把蒸籠捧到三人面前,不好意思道:“我也不知道味道如何,要是不好吃的話,你們別怪我?!?br/>
三人都沒(méi)說(shuō)話,直接伸出筷子,夾了一個(gè)燒賣。
何葉緊張地看著他們把燒賣放進(jìn)嘴里咀嚼,眼睛不敢眨。
“怎么樣?”她握著拳頭緊張問(wèn)道。
“好吃!”顧卿竹眼睛一亮,用力點(diǎn)頭,“真的很好吃!”
這不是撒謊或安慰,而是真的好吃!
面皮軟韌有度,肉餡鮮咸適中,好吃!
王大壯和王龍也豎起了大拇指。
如果說(shuō)何葉這真的是第一次做的話,那就太不可思議了!
“你之前真的沒(méi)有做過(guò)?”王大壯再次確認(rèn)道。
何葉認(rèn)真搖頭。
顧卿竹也跟著點(diǎn)頭確認(rèn)。她可以保證,這些點(diǎn)心在這里絕對(duì)是首創(chuàng),只有他們幾人才知道!就連南昊他們都還無(wú)緣見(jiàn)識(shí)制作的全過(guò)程!
何葉幾乎都是陪在她身邊,根本就沒(méi)有時(shí)間去做這些東西。
“天!”王大壯感嘆了一句。
顧卿竹卻忍不住哈哈笑起來(lái),心情非常愉快。
“葉子,干得好!”她笑著拍拍她的肩膀,“繼續(xù)努力,我看好你!”
收到大家的贊美,何葉忍不住紅了臉。
顧卿竹的笑容沒(méi)有停過(guò),她這真的是撿到寶了!
為了更好地驗(yàn)證自己的想法,顧卿竹又找出材料,讓何葉把之前做過(guò)的點(diǎn)心弄一次。
得到大家的肯定,何葉也多了信心。
王大壯和王龍都停了下來(lái),認(rèn)真地盯著她看。
中午時(shí)分,小文和南昊都回來(lái)了,都忍不住奇怪地盯著顧卿竹看,她那一臉傻笑到底是怎么回事?
他們哪里知道,顧卿竹這是心里美啊!
能夠找到一個(gè)廚藝小天才,是多么難得的事情!
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