?龔夢(mèng)松的爺爺留下來(lái)的筆記，既有烹調(diào)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也有詳細(xì)的菜譜。龔夢(mèng)松從中選出了兩個(gè)菜肴，拿過(guò)來(lái)和nǎinǎi商量：

    “nǎinǎi，您看這兩個(gè)菜肴怎么樣？這個(gè)是‘芙蓉三鮮燒賣’這個(gè)是‘梅花雪里滾繡球’。我看這兩個(gè)菜很漂亮，肯定很高檔。那個(gè)太歲餐廳如果沒有這兩個(gè)菜肴，他們就能和我合作吧？”龔夢(mèng)松滿臉的期待。

    nǎinǎi說(shuō)：“這兩個(gè)菜怎么做，你給我念一念，我先聽聽。”

    龔夢(mèng)松就按照爺爺?shù)墓P記讀了起來(lái)：“芙蓉三鮮燒賣的做法：先準(zhǔn)備蝦仁、瘦豬肉、鳳尾菇制成三鮮肉餡，調(diào)好味。捏成一個(gè)個(gè)的小丸子，放在盤子里備用。

    然后在炒勺中抹一點(diǎn)點(diǎn)油，使用雞蛋做成煎餅樣的圓薄皮，直徑保持在8公分左右，中間放入一個(gè)小丸子，在雞蛋皮未完全凝固前，使用筷子收口，夾成燒賣狀，放入盤中。按照這種方法，一共制成12個(gè)燒賣，上籠屜蒸熟。

    同時(shí)，使用三個(gè)雞蛋清，抽打成蛋泡，在每一個(gè)燒賣上放上一朵蛋泡，蛋泡上撒上五彩菜沫，澆上透明的薄薄的調(diào)味汁即成?！?br/>
    龔夢(mèng)松接著讀道：“五彩菜末是用木耳、紫甘藍(lán)、紅辣椒、綠菜花等切成極細(xì)的末；調(diào)味汁是用清水加鹽、味素、燒開用水淀粉勾薄芡而成。”

    這個(gè)菜肴成品，燒賣金黃，蛋泡雪白，菜沫五彩繽紛，芡汁透明。美觀漂亮，是宴席套菜的絕佳選擇。

    nǎinǎi聽了龔夢(mèng)松的講解，說(shuō)：“這個(gè)菜確實(shí)非常漂亮，也很好吃。我在過(guò)去吃過(guò)。不過(guò)因?yàn)楣ば虮容^多，所以一般飯店很少供應(yīng)。不過(guò)高檔點(diǎn)的席面還是可以用的?！?br/>
    龔夢(mèng)松問道：“nǎinǎi，您覺得這個(gè)菜肴行嗎？”

    nǎinǎi也沒有把握，她試探地說(shuō)：“嗯，應(yīng)該行吧？另外一個(gè)菜是什么??？”

    龔夢(mèng)松說(shuō)：“這個(gè)叫做‘梅花雪里滾繡球’。做法是……”

    nǎinǎi忽然說(shuō)：“啊，那個(gè)菜的做法我想起來(lái)了。以前你爺爺在家做過(guò)。我感覺這兩個(gè)菜肴還是可以的。你把做法抄下來(lái)，明天就去太歲餐廳看看去吧?！?br/>
    龔夢(mèng)松歡快地答應(yīng)一聲：“是！nǎinǎi。”

    ……

    巖楓的妹妹巖芯芮一陣風(fēng)似的沖進(jìn)了太歲餐廳，她還帶來(lái)了兩個(gè)同學(xué)。

    蔚清經(jīng)理笑著說(shuō)：“哦，這不是巖芯芮同學(xué)嗎？那天咱們還在一起開會(huì)呢。記不記得我？”

    巖芯芮說(shuō)：“當(dāng)然記得。這么漂亮的姐姐怎么能夠不記得呢？哎，清姐，我哥哥呢？”

    “哦，找你哥哥啊。他在廚房里呢，我給你喊一下?！蔽登逭f(shuō)著，就大聲喊道：“巖楓老板，有人找！”

    巖楓答應(yīng)一聲，從廚房走了出來(lái)。

    看見了妹妹巖芯芮，笑著問道：“小芮，干嘛來(lái)了？沒有課??？”

    巖芯芮抓住巖楓的胳膊，搖晃著說(shuō)：“哥哥！我這可是做社會(huì)實(shí)踐工作啊。我們學(xué)校開展學(xué)雷鋒送溫暖活動(dòng)，我這是帶領(lǐng)同學(xué)做好事的?！?br/>
    “哦，怎么樣？有什么收獲？做了什么好事？”巖楓笑著問。

    “我們好事做了不少，但有些事情做不了。這不是找你幫忙來(lái)了？”巖芯芮說(shuō)，又搖了搖巖楓的胳膊。

    “找我?guī)褪裁疵Π?？我可沒有時(shí)間幫助你們干活。讓我?guī)兔戎紊〉睦先?？”巖楓猜測(cè)道。

    巖芯芮說(shuō)：“不是。不是治病救人。而是我們走訪的一家，只有祖孫兩人，相依為命。他們家是五保戶，靠的是zhèngfu發(fā)放的低保生活。這個(gè)學(xué)生是龍山市幸福小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生，學(xué)習(xí)成績(jī)很好，但每天祖孫倆才只吃五個(gè)饅頭，只吃一頓菜，其余就是咸菜。所以生活非常困難。我想請(qǐng)你幫助一下?！?br/>
    “嗯，怎么幫助呢？”巖楓問道，“你們是怎么打算的？”

    巖芯芮說(shuō)：“我們打算給他家湊點(diǎn)錢。只是我們的零花錢很少，所以想請(qǐng)你贊助一些。”

    巖楓說(shuō)：“行，沒有問題。你想讓我贊助多少?。俊?br/>
    “五百?zèng)]有問題吧？”她也不知道應(yīng)該給多少，就小心地提出了一個(gè)數(shù)字。

    巖楓痛快地就答應(yīng)了。隨即從兜中拿出五百元錢交給了巖芯芮。

    巖芯芮高興地大聲說(shuō)：“謝謝哥哥！”

    巖楓笑了笑，說(shuō)：“小芮，這種救助方法不是長(zhǎng)久之計(jì)。你們能有多少錢？我也不能總是給你提供贊助。我告訴你一個(gè)辦法，你到了這個(gè)家庭，要和老人多聊天，看看老人擅長(zhǎng)什么？要知道，家有一老，有如一寶。比如說(shuō)，他有做菜方面的獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)，你可以讓他講給你聽，你記錄下來(lái)，咱們把這個(gè)菜肴開發(fā)出來(lái)，以后這盤菜就有他的股份，他就可以每個(gè)月按股分成。如果他設(shè)計(jì)的菜有獨(dú)到之處，點(diǎn)菜的人多，他的收入也很可覌呢?！?br/>
    巖芯芮和兩個(gè)同學(xué)都是瞪大了眼睛聽著，小嘴都張成了o型。

    巖芯芮現(xiàn)在是龍山市第一高級(jí)中學(xué)的高二學(xué)生。她們學(xué)校前段時(shí)間開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。要求每個(gè)學(xué)生都要走訪社區(qū)的孤寡老人，弱勢(shì)群體，并提供幫助。

    巖芯芮是校學(xué)生會(huì)的宣傳部長(zhǎng)，自然是積極帶頭參加活動(dòng)。她在龍山市的一個(gè)社區(qū)，帶領(lǐng)學(xué)生走訪孤寡老人，這也是她遇到的第一個(gè)最困難的家庭。

    巖芯芮和她的同學(xué)很高興，今天的事情進(jìn)行得非常順利。她們聽了巖楓給她們的思路，一邊走，一邊嘁嘁喳喳熱烈地討論。這個(gè)叫做劉艷的同學(xué)說(shuō)：“巖芯芮，你哥哥的辦法挺高明?。纳鐣?huì)上挖掘風(fēng)味菜，可能真能碰到獨(dú)特的呢?！?br/>
    另外一個(gè)同學(xué)叫做李桂茹的說(shuō)：“如果按照這種模式，那個(gè)困難家庭如果能夠多設(shè)計(jì)出來(lái)一些風(fēng)味菜肴，他不就是自己開了一家飯店了嗎？即有開飯店的效益，還不用管理，不用投資，不用cāo心，哪里有這么好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)？”

    巖芯芮說(shuō)：“就是。我哥哥的這個(gè)太歲餐廳可能是全國(guó)第一家推出這種政策的餐廳吧？這也是為了人民做了好事的?！?br/>
    劉艷說(shuō)：“這個(gè)事情最大的優(yōu)點(diǎn)是，這是一個(gè)對(duì)雙方都受益的方法。這個(gè)家庭只有祖孫兩人，自然不會(huì)去餐廳就餐。而我們想幫助這個(gè)家庭的人，就可以帶我們的朋友去太歲餐廳就餐，這不就是幫助了這個(gè)家庭了嗎？”

    “對(duì)呀！只要我們有了這個(gè)想法，我們可以發(fā)動(dòng)同學(xué)們都去做這個(gè)工作。自己家有什么上飯店吃飯的機(jī)會(huì)，我們就給家長(zhǎng)提建議，去太歲餐廳就餐。而且就去點(diǎn)這個(gè)老人設(shè)計(jì)的菜，就是這個(gè)家庭能夠分成的那幾個(gè)菜肴?！睅r芯芮說(shuō)。

    李桂茹說(shuō)：“芯芮，這也得讓你哥哥請(qǐng)客！我們這么做了工作，即幫助了祖孫兩人，也幫助了太歲餐廳。太歲餐廳的營(yíng)業(yè)額也大大地提升了吧？”

    “嗯。桂茹說(shuō)得對(duì)。我跟哥哥說(shuō)。讓他請(qǐng)我們吃飯?！睅r芯芮說(shuō)。

    劉艷這時(shí)說(shuō)：“你們先別想得美，這個(gè)老人到底能不能設(shè)計(jì)出風(fēng)味菜肴我們還不知道呢，我們現(xiàn)在就去他們家，跟老人談?wù)?。他只有具備這個(gè)方面的能力的時(shí)候，我們才能繼續(xù)進(jìn)行這個(gè)工作?！?br/>
    “對(duì)，我們走?！睅r芯芮說(shuō)。

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    龔夢(mèng)松的爺爺留下來(lái)的筆記，既有烹調(diào)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也有詳細(xì)的菜譜。龔夢(mèng)松從中選出了兩個(gè)菜肴，拿過(guò)來(lái)和nǎinǎi商量：

    “nǎinǎi，您看這兩個(gè)菜肴怎么樣？這個(gè)是‘芙蓉三鮮燒賣’這個(gè)是‘梅花雪里滾繡球’。我看這兩個(gè)菜很漂亮，肯定很高檔。那個(gè)太歲餐廳如果沒有這兩個(gè)菜肴，他們就能和我合作吧？”龔夢(mèng)松滿臉的期待。

    nǎinǎi說(shuō)：“這兩個(gè)菜怎么做，你給我念一念，我先聽聽?！?br/>
    龔夢(mèng)松就按照爺爺?shù)墓P記讀了起來(lái)：“芙蓉三鮮燒賣的做法：先準(zhǔn)備蝦仁、瘦豬肉、鳳尾菇制成三鮮肉餡，調(diào)好味。捏成一個(gè)個(gè)的小丸子，放在盤子里備用。

    然后在炒勺中抹一點(diǎn)點(diǎn)油，使用雞蛋做成煎餅樣的圓薄皮，直徑保持在8公分左右，中間放入一個(gè)小丸子，在雞蛋皮未完全凝固前，使用筷子收口，夾成燒賣狀，放入盤中。按照這種方法，一共制成12個(gè)燒賣，上籠屜蒸熟。

    同時(shí)，使用三個(gè)雞蛋清，抽打成蛋泡，在每一個(gè)燒賣上放上一朵蛋泡，蛋泡上撒上五彩菜沫，澆上透明的薄薄的調(diào)味汁即成?！?br/>
    龔夢(mèng)松接著讀道：“五彩菜末是用木耳、紫甘藍(lán)、紅辣椒、綠菜花等切成極細(xì)的末；調(diào)味汁是用清水加鹽、味素、燒開用水淀粉勾薄芡而成。”

    這個(gè)菜肴成品，燒賣金黃，蛋泡雪白，菜沫五彩繽紛，芡汁透明。美觀漂亮，是宴席套菜的絕佳選擇。

    nǎinǎi聽了龔夢(mèng)松的講解，說(shuō)：“這個(gè)菜確實(shí)非常漂亮，也很好吃。我在過(guò)去吃過(guò)。不過(guò)因?yàn)楣ば虮容^多，所以一般飯店很少供應(yīng)。不過(guò)高檔點(diǎn)的席面還是可以用的。”

    龔夢(mèng)松問道：“nǎinǎi，您覺得這個(gè)菜肴行嗎？”

    nǎinǎi也沒有把握，她試探地說(shuō)：“嗯，應(yīng)該行吧？另外一個(gè)菜是什么啊？”

    龔夢(mèng)松說(shuō)：“這個(gè)叫做‘梅花雪里滾繡球’。做法是……”

    nǎinǎi忽然說(shuō)：“啊，那個(gè)菜的做法我想起來(lái)了。以前你爺爺在家做過(guò)。我感覺這兩個(gè)菜肴還是可以的。你把做法抄下來(lái)，明天就去太歲餐廳看看去吧?！?br/>
    龔夢(mèng)松歡快地答應(yīng)一聲：“是！nǎinǎi?！?br/>
    ……

    巖楓的妹妹巖芯芮一陣風(fēng)似的沖進(jìn)了太歲餐廳，她還帶來(lái)了兩個(gè)同學(xué)。

    蔚清經(jīng)理笑著說(shuō)：“哦，這不是巖芯芮同學(xué)嗎？那天咱們還在一起開會(huì)呢。記不記得我？”

    巖芯芮說(shuō)：“當(dāng)然記得。這么漂亮的姐姐怎么能夠不記得呢？哎，清姐，我哥哥呢？”

    “哦，找你哥哥啊。他在廚房里呢，我給你喊一下?！蔽登逭f(shuō)著，就大聲喊道：“巖楓老板，有人找！”

    巖楓答應(yīng)一聲，從廚房走了出來(lái)。

    看見了妹妹巖芯芮，笑著問道：“小芮，干嘛來(lái)了？沒有課??？”

    巖芯芮抓住巖楓的胳膊，搖晃著說(shuō)：“哥哥！我這可是做社會(huì)實(shí)踐工作啊。我們學(xué)校開展學(xué)雷鋒送溫暖活動(dòng)，我這是帶領(lǐng)同學(xué)做好事的?！?br/>
    “哦，怎么樣？有什么收獲？做了什么好事？”巖楓笑著問。

    “我們好事做了不少，但有些事情做不了。這不是找你幫忙來(lái)了？”巖芯芮說(shuō)，又搖了搖巖楓的胳膊。

    “找我?guī)褪裁疵Π?？我可沒有時(shí)間幫助你們干活。讓我?guī)兔戎紊〉睦先耍俊睅r楓猜測(cè)道。

    巖芯芮說(shuō)：“不是。不是治病救人。而是我們走訪的一家，只有祖孫兩人，相依為命。他們家是五保戶，靠的是zhèngfu發(fā)放的低保生活。這個(gè)學(xué)生是龍山市幸福小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生，學(xué)習(xí)成績(jī)很好，但每天祖孫倆才只吃五個(gè)饅頭，只吃一頓菜，其余就是咸菜。所以生活非常困難。我想請(qǐng)你幫助一下。”

    “嗯，怎么幫助呢？”巖楓問道，“你們是怎么打算的？”

    巖芯芮說(shuō)：“我們打算給他家湊點(diǎn)錢。只是我們的零花錢很少，所以想請(qǐng)你贊助一些。”

    巖楓說(shuō)：“行，沒有問題。你想讓我贊助多少??？”

    “五百?zèng)]有問題吧？”她也不知道應(yīng)該給多少，就小心地提出了一個(gè)數(shù)字。

    巖楓痛快地就答應(yīng)了。隨即從兜中拿出五百元錢交給了巖芯芮。

    巖芯芮高興地大聲說(shuō)：“謝謝哥哥！”

    巖楓笑了笑，說(shuō)：“小芮，這種救助方法不是長(zhǎng)久之計(jì)。你們能有多少錢？我也不能總是給你提供贊助。我告訴你一個(gè)辦法，你到了這個(gè)家庭，要和老人多聊天，看看老人擅長(zhǎng)什么？要知道，家有一老，有如一寶。比如說(shuō)，他有做菜方面的獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)，你可以讓他講給你聽，你記錄下來(lái)，咱們把這個(gè)菜肴開發(fā)出來(lái)，以后這盤菜就有他的股份，他就可以每個(gè)月按股分成。如果他設(shè)計(jì)的菜有獨(dú)到之處，點(diǎn)菜的人多，他的收入也很可覌呢。”

    巖芯芮和兩個(gè)同學(xué)都是瞪大了眼睛聽著，小嘴都張成了o型。

    巖芯芮現(xiàn)在是龍山市第一高級(jí)中學(xué)的高二學(xué)生。她們學(xué)校前段時(shí)間開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。要求每個(gè)學(xué)生都要走訪社區(qū)的孤寡老人，弱勢(shì)群體，并提供幫助。

    巖芯芮是校學(xué)生會(huì)的宣傳部長(zhǎng)，自然是積極帶頭參加活動(dòng)。她在龍山市的一個(gè)社區(qū)，帶領(lǐng)學(xué)生走訪孤寡老人，這也是她遇到的第一個(gè)最困難的家庭。

    巖芯芮和她的同學(xué)很高興，今天的事情進(jìn)行得非常順利。她們聽了巖楓給她們的思路，一邊走，一邊嘁嘁喳喳熱烈地討論。這個(gè)叫做劉艷的同學(xué)說(shuō)：“巖芯芮，你哥哥的辦法挺高明??！從社會(huì)上挖掘風(fēng)味菜，可能真能碰到獨(dú)特的呢?！?br/>
    另外一個(gè)同學(xué)叫做李桂茹的說(shuō)：“如果按照這種模式，那個(gè)困難家庭如果能夠多設(shè)計(jì)出來(lái)一些風(fēng)味菜肴，他不就是自己開了一家飯店了嗎？即有開飯店的效益，還不用管理，不用投資，不用cāo心，哪里有這么好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)？”

    巖芯芮說(shuō)：“就是。我哥哥的這個(gè)太歲餐廳可能是全國(guó)第一家推出這種政策的餐廳吧？這也是為了人民做了好事的?！?br/>
    劉艷說(shuō)：“這個(gè)事情最大的優(yōu)點(diǎn)是，這是一個(gè)對(duì)雙方都受益的方法。這個(gè)家庭只有祖孫兩人，自然不會(huì)去餐廳就餐。而我們想幫助這個(gè)家庭的人，就可以帶我們的朋友去太歲餐廳就餐，這不就是幫助了這個(gè)家庭了嗎？”

    “對(duì)呀！只要我們有了這個(gè)想法，我們可以發(fā)動(dòng)同學(xué)們都去做這個(gè)工作。自己家有什么上飯店吃飯的機(jī)會(huì)，我們就給家長(zhǎng)提建議，去太歲餐廳就餐。而且就去點(diǎn)這個(gè)老人設(shè)計(jì)的菜，就是這個(gè)家庭能夠分成的那幾個(gè)菜肴?！睅r芯芮說(shuō)。

    李桂茹說(shuō)：“芯芮，這也得讓你哥哥請(qǐng)客！我們這么做了工作，即幫助了祖孫兩人，也幫助了太歲餐廳。太歲餐廳的營(yíng)業(yè)額也大大地提升了吧？”

    “嗯。桂茹說(shuō)得對(duì)。我跟哥哥說(shuō)。讓他請(qǐng)我們吃飯。”巖芯芮說(shuō)。

    劉艷這時(shí)說(shuō)：“你們先別想得美，這個(gè)老人到底能不能設(shè)計(jì)出風(fēng)味菜肴我們還不知道呢，我們現(xiàn)在就去他們家，跟老人談?wù)?。他只有具備這個(gè)方面的能力的時(shí)候，我們才能繼續(xù)進(jìn)行這個(gè)工作。”

    “對(duì)，我們走?！睅r芯芮說(shuō)。

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