“咿~，你們倆要不要這么肉麻，你看我雞皮疙瘩都起來了，哈哈?！狈缎”莻€喜歡開玩笑的人，也就是笑稱的快活人，這個機會當(dāng)然是不會放過。

    “范姐，你別瞎說。”鐘美琪伸手打了一下范小冰，耳朵根都紅了，好在本來就熱得小臉通紅了，現(xiàn)在只是變得更紅，倒也看不出什么異常。

    謝清風(fēng)裝作沒聽到，細(xì)細(xì)品嘗口中的羊肉，感覺有些地方還可以稍微改進(jìn)，向兩人說道：“總體上很不錯，你們兩個烤羊排的手藝非常棒，羊肉入口外香里嫩，里面的肉汁很飽滿，很好吃，只不過……

    我覺得鹽味還可以再重一點點，我小時候寒暑假跟著我爸媽去過工地，工人的口味我比較清楚，味道重一點才能夠補充身體流失的鹽分。

    其次，孜然的味道也不夠濃郁，烤羊肉少了孜然，整體都會遜色很多，在重油重鹽的情況下，孜然的味道也要重一點，否則就會被蓋住，那個香味顯得不夠突出?！?br/>
    為了讓兩人心領(lǐng)神會，具體還需要加多少的量，謝清風(fēng)在其中一塊，烤的滋滋往外冒油的羊排上，分別添加了需要加入的鹽巴和孜然做示范。

    “加入我這個分量就差不多了。”

    謝清風(fēng)親自演示完，看了下這邊烤肉區(qū)的各種東西，接著說道：“你們這邊的盤子和最后的盤飾，現(xiàn)在可以開始準(zhǔn)備了，等人來了可能就來不及了。

    盤飾吳小妹那邊應(yīng)該準(zhǔn)備好了，你們過去找她拿，我再去看看梅濤那邊，面臊子有沒有準(zhǔn)備好，這邊的工作就交給你們倆，出菜的時候我們再統(tǒng)一協(xié)調(diào)?！?br/>
    “嗯，好的，我去拿碟子過來，美琪，你去取一下挺好的盤飾。”比賽進(jìn)行到這個時段，謝清風(fēng)的出色帶隊能力，完全被隊內(nèi)的所有人認(rèn)可，對于他安排的任務(wù)，范小冰即便年長十幾歲，也同樣是絕對服從安排。

    三人分開各司其職，謝清風(fēng)來到了爐灶烹飪區(qū)。

    爐灶烹飪區(qū)一共有3臺口徑1.2米，使用液化氣做燃料的大鍋，和兩臺口徑為1米的電熱大湯鍋。

    手工面的底湯10分鐘前已經(jīng)做好，謝清風(fēng)親自調(diào)完味道之后，由吳小妹負(fù)責(zé)騰出來用湯桶裝好，等到煮面的時候，直接打到碗里就可以了。

    空出來的湯鍋和另外一個湯鍋，現(xiàn)在由方流光在負(fù)責(zé)準(zhǔn)備煮面水。

    吳小妹和梅濤現(xiàn)在各負(fù)責(zé)一口鍋，羊肉臊子由吳小妹在負(fù)責(zé)，牛肉臊子由終于可以放松一下右手的梅濤在負(fù)責(zé)。

    面臊子并不是炒制，而是帶有湯汁的紅燒，湯水具有一定的浮力，兩人并不需要太大的臂力去操作，只需要適當(dāng)?shù)姆?，避免下面粘鍋糊掉就可?br/>
    謝清風(fēng)首先試的是羊肉臊子，吳小妹采用的是羊肉片加配菜洋蔥片。

    羊肉和洋蔥是一個絕配的組合，洋蔥的微甜口味可以讓湯汁更鮮美，洋蔥自帶的濃郁香味，能有效去除羊肉的膻味。

    兩者搭配在一起煮出來的面臊子，別說是用來吃面，就是撈一勺里面鮮香美味的湯汁，就能做一碗美味的醬拌飯。

    拌上湯汁的米飯，吸收湯汁的精華黏而不稠，米粒顆顆爽滑不失口感，入口即是滿口濃郁的混合型肉香。

    吃起來要多爽，它就有多爽！

    羊肉配洋蔥紅燒，唯一需要注意一點，那就是洋蔥加入的時間，最好等羊肉熟透入味之后再放，避免含水量高的洋蔥，因為煮得太久而化掉。

    這個組合是吳小妹自己的選擇，她對這些工序都懂，只是調(diào)味上不如謝清風(fēng)。

    不過話又說回來，謝清風(fēng)在調(diào)味上的精準(zhǔn)度，估計劉一帆都比不上，畢竟這是屬于一種身體天賦。

    就好比有的人天生視力好，你再怎么練也趕不上他。

    “小妹，你這個味道差不多，不過羊膻味稍微還有點重，等下加點花雕（黃酒的一種）進(jìn)去撇下味，現(xiàn)在就讓它這么小火慢慢燒，最后十分鐘再加洋蔥也來得及。”

    謝清風(fēng)看了下還沒炒的包菜，接著安排道：“趁著這段時間有空，你去把60份糖醋包菜的碟子拿出來，做一下簡單的盤飾，到時候只要把菜裝在里面就行了?！?br/>
    “好噠，清風(fēng)哥，這場比賽還好有你做我們的隊長，不然我們就慘啦，你實在太棒太棒太棒啦，愛你喲。”

    本就頗具熟女風(fēng)情的吳小妹，在熱得紅彤彤的臉蛋、細(xì)膩的汗水、濕噠噠的劉海發(fā)絲襯托下，更具一番別樣的風(fēng)情，離開前還甜甜的向謝清風(fēng)拋了個眉眼。

    彼此相處了這么久，吳小妹這外表看起來性感風(fēng)騷，實則內(nèi)心保守的性格，大家都有了幾分了解。

    對于吳小妹這經(jīng)常出現(xiàn)的眉眼、飛吻、口頭禪一般的“愛你喲”，謝清風(fēng)都快熟悉到免疫了。

    梅濤負(fù)責(zé)的牛肉臊子，采用的是經(jīng)常可以看到的黃金搭檔——土豆。

    土豆煮熟后是會變得很粉，為了保證土豆不至于爛掉，梅濤采用了牛肉片配方正小土豆粒，一起放在鍋里面燉。

    片配粒雖然不是很搭，可比賽時間實在太緊，沒辦法去切更費時間的牛肉粒，而土豆切片燉的話，會很快化掉融入湯中，導(dǎo)致湯汁變得很粘稠不美觀，用來撐分量的土豆也都會消失。

    這樣進(jìn)行搭配，屬于特殊情況下，不得已的權(quán)宜之計。

    梅濤是來自湘省，最精通的自然是每天都吃的湘菜，加入草果、肉蔻、香葉、大料等做的香包，猛火燒開，文火燉出來的牛肉臊子。

    他還配上湘菜特色山胡椒油，味道奇特且很鮮香，算是起到了點睛之筆。

    梅濤應(yīng)該是做過很多次牛肉燉土豆，調(diào)味上非常的老練，謝清風(fēng)并沒有去太多的調(diào)整，也就是微調(diào)了一下底味。

    “小濤，你現(xiàn)在把土豆放進(jìn)去，讓它在里面慢慢的燉著，我們需要準(zhǔn)備做1200碗手工面，面碗一定要準(zhǔn)備到位，寧愿多也不愿少，你去看看一次性紙碗夠不夠。”

    這場比賽中其它的菜，都是采用陶碗碟來裝盛，唯獨手工面是采用一次性紙碗。

    等下建筑工人們來了之后，謝清風(fēng)所負(fù)責(zé)的這個藍(lán)隊，最艱巨的任務(wù)就是這個煮面和上面。

    1200碗手工面，想想都頭皮發(fā)麻！