PS：月初求訂閱，打賞，保底月票了?。?br/>
    東坡肉，算是一道很古老的菜肴，距今至少也是上千年了。

    得益于耀州當(dāng)年的一名著名大文豪蘇東坡的做法，到現(xiàn)在不斷的改進(jìn)，流傳，已經(jīng)成為了和魔幻麻婆豆腐一樣的不破料理。

    只要你嚴(yán)格按照做法來制作，這道菜幾乎不會(huì)出現(xiàn)任何的缺陷。

    在食譜上是已經(jīng)沒有什么可以改進(jìn)地步的一道菜品。

    本來這種完全沒有改進(jìn)余地的料理，確實(shí)也不是趙悠乾會(huì)喜歡嘗試的菜品，除非他以這道菜的理念來料理夢(mèng)幻食材，或者是其他種類的食材。

    不過這次有所不同，趙悠乾從當(dāng)時(shí)的以酒引酒的靈感上延伸了出來，要制作下酒菜，最后還是回歸于不如讓酒的味道發(fā)揮到極致，用酒來將仙茗的味道進(jìn)一步提升。

    所以才有了今天這道東坡肉的出現(xiàn)！

    濃醇的黃酒代替了一般的清水燉煮肉的同時(shí)，隨著燉煮酒精不斷的蒸發(fā)，也是在松化豬肉的肉質(zhì)，醇香的味道簡(jiǎn)直讓人只是聞到這股味道似乎就有了醉意。

    燉煮三個(gè)小時(shí)，自然不是什么事情都不做，幾乎是每隔半個(gè)小時(shí)，趙悠乾就要把砂鍋里的肉翻個(gè)身，也是為了讓脂肪皮還有瘦肉都可以浸潤在花雕酒的湯汁里，享受酒和醬汁的撫慰。

    到了最后的一個(gè)小時(shí)，這種翻面更是要頻繁起來，每隔十五分鐘就要弄一次，尤其是在燉煮的時(shí)間變長后，五花腹協(xié)肉已經(jīng)十分的軟爛，為了保證翻身的時(shí)候不會(huì)直接破碎，趙悠乾的手也是格外的小心翼翼。

    以至于不像是在翻肉，而是在撫弄一塊輕柔的薄紗一樣。

    也正因?yàn)檫@種做法，東坡肉的香氣在現(xiàn)場(chǎng)里幾乎是獨(dú)樹一幟的水準(zhǔn)，不斷的揭開蓋子，不斷的翻身，也讓濃醇的花雕黃酒和醬汁還有五花肉燉煮出的湯汁的味道，不斷的擴(kuò)散開去。

    逐漸的形成了一道美味的旋風(fēng)，似乎在排斥著周圍其他一切的味道。

    “這種異像！”

    “香氣的力量！”

    薙切繪里奈只在和葉山亮對(duì)決的時(shí)候，見過葉山亮靠著香料制作出類似的景象，沒想到趙悠乾竟然憑著花雕酒和豬肉還有一些不起眼的常用醬料就造成了這樣的景象！

    也就是說，在運(yùn)用香氣的境界上，趙悠乾沒有‘神之鼻’卻已經(jīng)是葉山亮那個(gè)天賦的級(jí)別了。

    要知道葉山亮靠著‘神之鼻’在香氣的運(yùn)用上，某些特級(jí)都比不上啊！

    “這也是為什么所謂的‘神之五感’越到后期，對(duì)廚師的加成越低的原因...”

    “當(dāng)然你要是走上另一條路，那就不好說了?！?br/>
    面色依舊平靜的食之魔王，對(duì)著自己的孫女意有所指，其實(shí)這另一條路，也是繪里奈那個(gè)神秘叵測(cè)的母親，他的女兒走的路。

    不過現(xiàn)在繪里奈的母親還在未知區(qū)域里，也是遠(yuǎn)月在未知區(qū)域內(nèi)的后手，自然不會(huì)隨便出世。

    因?yàn)橐坏├L里奈的母親出現(xiàn)，就代表了遠(yuǎn)月已經(jīng)到了真正危急存亡的情況，甚至就連這些底蘊(yùn)也要拿出來了。

    ...

    趙悠乾的東坡肉顯出了獨(dú)樹一幟的異像，就連那些同時(shí)制作料理的特級(jí)廚師也不得不承認(rèn)，自己被一個(gè)還未成年的孩子壓制的事實(shí)。

    唯有深夜食堂的老板，小林真司手上的動(dòng)作絲毫沒有一點(diǎn)的停滯，依舊是不慌不忙。

    東坡肉要三個(gè)小時(shí)的熬煮，他的料理也不遑多讓。

    尤其是螃蟹高湯的部分，要制作蟹味噌使用，必須把燒烤后的三種螃蟹的蟹殼經(jīng)過長時(shí)間的熬煮，配上龍吟造的清酒，熬煮出絕頂?shù)捏π孵r味。

    要做到這一點(diǎn)，短時(shí)間內(nèi)肯定是完成不了的，所以小林真司要耗費(fèi)的時(shí)間也不再少數(shù)。

    還好淺間神社年祭的廚祀沒有時(shí)間限制，甚至是越久越好，于是大家伙就只能看著兩個(gè)不甘示弱的廚師，開始通宵料理了。

    也正好不時(shí)有其他勢(shì)力的廚師代表完成了他們的料理，在奉獻(xiàn)給祭壇一份后，在場(chǎng)的大多數(shù)人以及異類也都分得了一部分。

    可是在往日里能夠獲得交口稱贊的料理，在今天卻成為了別人的陪襯。

    你能想象一堆異類一邊吃著你的料理，眼睛還瞟著正在完成料理的兩個(gè)身影么。

    這種你的料理被當(dāng)成了配角，要用別人未完成料理來下飯的操作，實(shí)在是很打擊一個(gè)廚師的自信心。

    以至于在完成料理后，很多特級(jí)水準(zhǔn)的廚師就連留下來繼續(xù)看也不愿意，自己就灰溜溜的逃走了。

    只有少數(shù)幾個(gè)年紀(jì)還不算太大的留了下來，對(duì)于他們來說面子還沒有這么重要，能夠見識(shí)到兩個(gè)料理水平強(qiáng)勁的廚師展現(xiàn)他們的技藝，這可是不可多得的機(jī)會(huì)。

    尤其是一個(gè)年紀(jì)輕輕還原了神酒‘仙茗’，早已經(jīng)在未成年的時(shí)候就有了通過特級(jí)考核的水準(zhǔn)，另一個(gè)則是隱姓埋名，一朝顯露就是麟級(jí)廚師，而且是廚心由虛化實(shí)那種實(shí)力的麟廚。

    這樣的兩人對(duì)決，就算不是食戟，那也足夠讓特級(jí)廚師們留下來好好觀摩了。

    至于那些為了所謂面子就離開的人，他們?cè)诹侠碇郎系某删椭共接诖肆耍@也是必然的事情。

    時(shí)間一分一秒的過去，趙悠乾那邊已經(jīng)熄火，并沒有開始直接蒸煮，而是將熬煮出來的湯汁離火，去掉蔥姜等配料，把肉在醬汁里再浸泡一會(huì)，讓肉慢慢自然冷卻吸收更多的味道，然后再去隔水蒸煮，去掉最后那一點(diǎn)豬肉里的油脂。

    讓東坡肉達(dá)到真正的肥而不膩的效果，這一步也是許多人忽略掉的步驟，以至于有時(shí)候會(huì)覺得東坡肉的瘦肉一絲絲的太柴也沒有肉汁，其實(shí)就是忽略了需要等它慢慢冷卻，再次吸收汁水和變軟的步驟。

    這也是讓東坡肉需要耗費(fèi)的時(shí)間再次拉長的方式，許多自詡制作正統(tǒng)東坡肉的店鋪也不這么做了，因?yàn)檫@會(huì)減少每天的完成品的數(shù)量。

    不過趙悠乾既然做了，自然是要步步仔細(xì)，以至于圍觀的這些超凡勢(shì)力頭領(lǐng)還有無數(shù)異類們，只能看著這位忽然就坐下來，僅僅是盯著砂鍋，什么也不做，讓他們聞著那誘人的香氣，只叫急的跳腳。

    倒是小林真司那邊，在這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開始收尾，一股屬于東櫻特有佐料味噌的味道開始彌漫開來！

    『加入書簽，方便閱讀』