“確實(shí)受女士歡迎”三句話離不開女士，顧白也忍不住翻個(gè)白眼。

    “其實(shí)馬卡龍最早出現(xiàn)在意大利的修道院。”喬科索爾侃侃而談。

    “你對(duì)這些花邊知識(shí)倒是淵博的很”鈴代嘉奈聽了，也勾起興趣。

    喬科索爾毫不介意鈴代嘉奈的語氣，繼續(xù)優(yōu)雅說到“是一位名為Carmelie的修女為替代葷食而制作的。之后凱瑟琳·德·美第奇嫁給法國國王亨利二世時(shí)，由隨行廚師將馬卡龍的制作方法傳入法國。馬卡龍?jiān)诜▏话l(fā)揚(yáng)光大，成為享譽(yù)世界的美食。”

    “嘉奈，要不要試一試方形的紅豆餅？畢竟都有方形的甜甜圈了，也不差方形的紅豆餅”顧白一邊吐槽，一邊自己也想嘗試一下，不知道為什么，可能是今天那個(gè)銷售員的神奇口才，在顧白腦海里種草了吧…

    迷之創(chuàng)新，只要換個(gè)形狀，就別開生面。

    “顧白兄，你可真有想象力，要不也來一個(gè)方形的馬卡龍？”喬科索爾聽到方形的甜甜圈已經(jīng)忍不住想笑了，結(jié)果顧白腦洞更大，順手還要制作方形的紅豆餅，那我喬科索爾的浪名，哪能落于人后，方形馬卡龍，安排！

    “噗，好啊，顧白哥哥，方形的紅豆餅，嘉奈也很想試一試。顧白哥哥你會(huì)做紅豆餅嗎？”鈴代嘉奈甜甜的答應(yīng)著。

    “男人怎么能說不會(huì)，你說對(duì)吧？顧白兄”喬科索爾作為花叢中的小蜜蜂，接話一絕。

    顧白聳了聳肩“以前在家里的時(shí)候試著做過不少點(diǎn)心，當(dāng)然華夏也有傳統(tǒng)的紅豆餅，美食不分國界，總會(huì)在世界潮流里傳播。我做的時(shí)候天馬行空了一些，并沒有按照傳統(tǒng)的做法就是了，甜點(diǎn)隨心所欲一些才會(huì)甜起來，不過華夫餅本來就是方形的，因此不用化圓為方”

    喬科索爾對(duì)顧白的解釋很認(rèn)同，也許方形的馬卡龍能贏得不少女生的意外感和欣喜。本以為顧白是個(gè)很本分的人，可能還有點(diǎn)呆，現(xiàn)在看來很合喬科索爾的胃口，懂得千變?nèi)f化不重樣，才能贏得女生的青睞。

    喬科索爾看到自己的準(zhǔn)備工作已經(jīng)好了，點(diǎn)點(diǎn)頭，回到自己的工作臺(tái)前，開始了方形的馬卡龍創(chuàng)作，不過苦于沒有方形馬卡龍的模具，可能要頭痛一會(huì)了…

    另一邊，鈴代嘉奈已經(jīng)開始做紅豆餡。顧白放下手中的碗，15分鐘，干酵母的活性就可以激發(fā)。

    目前過去了5分鐘。還有10分鐘，顧白拿出平底鍋，把黃油塊輕輕融化，金黃色的黃油塊，在黑色的鍋底內(nèi)發(fā)出滋滋的響聲。

    布魯塞爾華夫餅正統(tǒng)的吃法只是在華夫餅上篩一層糖粉，但是這樣的華夫餅本身其實(shí)不甜也不咸，完全以口感著稱，而且太單調(diào)，顧白并不準(zhǔn)備這樣處理。稍微加一些咸味的食材，可以加重華夫餅給食客留下的印象，而色澤搭配也可以刺激食欲。

    洗好牛油果，還有圣女果，顧白拿過苜蓿芽放在小碟里。雖然生吃忙素雅有很自然的風(fēng)味，不過也可能要冒苜蓿芽或許遭到細(xì)菌污染，皇后廚房儲(chǔ)備的苜蓿芽是低溫冷藏的，質(zhì)地酥脆，也有苞，看起來是最近才上市的，新鮮度讓顧白很滿意。

    苜蓿芽作為打底，加上幾片意大利風(fēng)干火腿，紅色和綠色相襯，口感上苜蓿芽比較像沙拉，熱量低、味淡氣平，水分充足，清涼爽口。

    而意大利風(fēng)干火腿用精鹽腌制過，嚼勁很好，但是咸味也比較嚴(yán)重。因此苜蓿芽用水汆熟，然后調(diào)上糖醋汁，甜蜜多水分的苜蓿芽平衡火腿的咸味，同時(shí)體現(xiàn)肉質(zhì)本身的柔嫩。清甜里帶著淡淡的咸味，柔嫩中又有帶勁的嚼頭，可以讓食客回味無窮。

    以前，顧白在一家餐廳還見過哈密瓜搭配意大利風(fēng)干火腿，也是別出心裁，很有想法，不過那家餐廳顧白之后就再也沒去過第二次了…

    處理好手上的苜蓿芽后，15分鐘也到了。激活之后的酵母，牛奶上會(huì)有厚厚一層灰了吧唧的泡沫，顧白將氣泡水倒入碗內(nèi)，然后面粉過篩也要加入大碗里。

    這里顧白先用電動(dòng)打蛋器低速攪拌一下，直到?jīng)]有明顯的顆粒，然后才加入了平底鍋里融化完畢的黃油，再次低速攪拌攪拌直到所有材料充分混合。分兩次攪拌是為了保證面糊里的各種氣泡，這些氣泡是華夫餅蓬松輕盈口感的關(guān)鍵。

    顧白小心翼翼的攪拌著，這個(gè)過程一定不能用力過猛。

    此時(shí)一邊的喬科索爾鍋內(nèi)水沸騰的聲音咕嚕咕嚕傳了過來，顧白嗅了嗅，問喬科索爾“玫瑰糖水？”

    喬科索爾聽到后點(diǎn)點(diǎn)頭，之前添加的是杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和蛋白，用橡皮刮刀充分混合攪拌后，就等待玫瑰糖水的熬制了。

    喬科索爾一邊用勺子攪拌著玫瑰糖水，一邊向顧白推薦說到“顧白兄，你要不要來一些？玫瑰糖水加入到蛋白里發(fā)泡，這樣華夫餅就會(huì)有玫瑰花的清香。”

    顧白點(diǎn)點(diǎn)頭，將蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡之后，聽取喬科索爾的建議，添加了小半勺玫瑰糖水，然后一起加入到面糊里。

    接下來就到了工匠時(shí)刻，拿起刮刀，在滿滿一盆面糊里來回?cái)嚢琛@個(gè)過程就好像刷漆的工匠攪和水泥一樣，只要你力度夠大，時(shí)間夠長，就沒問題。然后面糊放在一邊，至少需要30分鐘，直到面糊的體積明顯的膨脹才可以。

    這段時(shí)間，顧白將把苜蓿芽洗干凈，放在開水鍋里悼一下。這個(gè)時(shí)間很短，然后盛出來用涼水過一下，然后放入盤中。用熟油，芝麻，鹽，醋等調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻。簡單的調(diào)味，保持綠菜最本質(zhì)的口感不被破壞，最求原生的味道。

    接下來的時(shí)間就補(bǔ)交充裕空閑了，只需要等面糊發(fā)酵完畢，華夫餅出鍋，做最后的裝盤就好。

    “顧白哥哥，嘉奈的紫米紅豆餅已經(jīng)要放入烤箱了”左手邊，鈴代嘉奈端起做好的一盤餅糊樣品，拿到顧白面前。

    一排排整齊的圓形紫米紅豆餅，小巧可愛，看得出鈴代嘉奈很用心，每一個(gè)紫米紅豆餅的餡料填入的不多不少，保持著完美的圓形，像是用圓規(guī)劃過的圓，無可挑剔。

    而且紫米紅豆餅的面皮薄厚適中，透過面皮就可以清晰的看到餡料，顆粒感十足的餡料，在餡料的干濕度上，也似乎加入了什么作為調(diào)整。

    顧白湊上去，嗅了嗅“是用牛奶也調(diào)整了面團(tuán)和餡料的干濕度嗎？”

    鈴代嘉奈展顏一笑“是呀，顧白哥哥，這樣可以保持紅豆顆粒和紫薯顆粒入口后的獨(dú)特口感?！?br/>
    顧白想起之前說好的方形紅豆餅，仔細(xì)看過去，果然有在托盤的最后，有三塊方形紫米紅豆餅很扎眼…不，很亮眼，就像是枝繁葉茂的綠樹上，有那么幾朵花兒。

    “咳咳，方形的紅豆餅果然很好看，不過嘉奈，我覺得一會(huì)一但烤箱熱膨脹之后，就會(huì)變形了”顧白在想一個(gè)更好的做法，讓紅豆餅保持方形的狀態(tài)。

    想了想，顧白干脆拿過方形的紅豆餅，用廚刀的刀尖沿著紅豆餅方形的側(cè)沿劃開一整個(gè)口子，然后將紅豆餅的餡料也用刀口取出一些“這樣試試應(yīng)該就沒問題了?！?br/>
    鈴代嘉奈小腦袋點(diǎn)了點(diǎn)，然后將烤盤放入到烤箱，設(shè)置了7分鐘時(shí)間。

    一邊喬科索爾也正發(fā)愁方形的馬卡龍?jiān)撛趺粗谱?，并沒有方形的模具，看到顧白如此直接狂野的做法，不由眼前一亮“顧白兄，有時(shí)候猶豫就會(huì)白給，你這一手就很精髓”

    顧白尷尬的笑了笑，看來自己剛才的行為，已經(jīng)被喬科索爾盯上了。

    果然喬科索爾也一樣，直接拿起廚刀，手起刀落，將圓形馬卡龍的四邊切去，然后完完整整的方形馬卡龍就誕生了…

    顧白總覺得這樣做好像少了一些什么靈魂，比如對(duì)食物的尊敬…

    不過萬物皆可方，圓是天，方是地，天地方圓之間是萬物，這樣想來，如此玄學(xué)而果斷的做法，似乎符合簡單的方圓美感，顧白和喬科索爾對(duì)視一眼，彼此都看到了對(duì)方眼里的強(qiáng)行認(rèn)同，吾道不孤也。

    廚房的窗外，健康帶有小麥氣息的陽光射入房內(nèi)，金燦燦的光輝入眼，像是午后的慷慨饋贈(zèng)，少女巷上熙熙攘攘的人群穿行而過，彩色各式各樣的屋子形狀，連成一片，像是少女的涂鴉，渲染著青春和迷宮萬象的物語。

    顧白啟動(dòng)華夫餅機(jī)，提前預(yù)熱，在表面噴上一層食用油，倒入適量的面糊，蓋上蓋子，加熱到華夫餅的表面鍍上一層陽光一樣的金黃色。

    做好的華夫餅，帶有一些淡淡的玫瑰香味，這是之前喬科索爾加入的玫瑰糖水味道，在烤制后，這種味道帶有誘人的浪漫韻律。

    顧白將4片意大利風(fēng)干火腿卷成一朵玫瑰花的樣子，疊放在苜蓿芽上，然后淋上一撮黑芝麻，另一邊則是切好的牛油果，搭配3個(gè)圣女果點(diǎn)綴顏色和生機(jī)。

    松脆的華夫餅，配上咸香的火腿和細(xì)膩的牛油果，外加清爽的小番茄，這樣的下午茶，真的是享受的沒話說。